{"id":106,"date":"2024-10-09T15:19:45","date_gmt":"2024-10-09T18:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/educacaoeterritorio.org.br\/especiais\/racismo-ambiental-e-infancias\/?post_type=experiencia&p=106"},"modified":"2024-10-10T12:48:38","modified_gmt":"2024-10-10T15:48:38","slug":"projeto-cozinhas-e-infancias-conecta-alimentacao-saudavel-com-conscientizacao-ambiental","status":"publish","type":"experiencia","link":"https:\/\/educacaoeterritorio.org.br\/especiais\/racismo-ambiental-e-infancias\/experiencias\/projeto-cozinhas-e-infancias-conecta-alimentacao-saudavel-com-conscientizacao-ambiental\/","title":{"rendered":"Projeto Cozinhas e Inf\u00e2ncias conecta alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com conscientiza\u00e7\u00e3o ambiental"},"content":{"rendered":"\n

Iniciativa do Instituto Comida e Cultura atua na forma\u00e7\u00e3o de profissionais da Educa\u00e7\u00e3o Infantil para promover reflex\u00f5es sobre meio ambiente e cultivar alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel na primeira inf\u00e2ncia.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Reportagem: Ingrid Matuoka | Edi\u00e7\u00e3o: Tory Helena<\/em><\/mark> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Resumo:<\/strong> Desde 2022, o Instituto Comida e Cultura (ICC) articula conscientiza\u00e7\u00e3o ambiental, pol\u00edtica e social com a promo\u00e7\u00e3o de uma  alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel na primeira inf\u00e2ncia por meio do projeto Cozinhas e Inf\u00e2ncias.<\/pre>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Logo<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Em um prato de comida cabe um universo, que vai desde o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, uma das condi\u00e7\u00f5es para a aprendizagem e o desenvolvimento integral, a possibilidade de conhecer alimentos novos e mais saud\u00e1veis, bem como a Educa\u00e7\u00e3o Ambiental e a hist\u00f3ria e a cultura que v\u00e1rios povos t\u00eam com aquela comida. <\/p>\n\n\n\n
Em 2022, na EMEI Feiti\u00e7o da Vila, em um territ\u00f3rio perif\u00e9rico da cidade de S\u00e3o Paulo (SP), as professoras come\u00e7aram a apresentar os alimentos e suas origens para as crian\u00e7as a partir de um passeio \u00e0 feira livre que acontece ao lado da escola.<\/p>\n\n\n\n
Na atividade, as 35 crian\u00e7as da unidade conheceram frutas, legumes e verduras in natura. \u201cElas s\u00f3 conheciam picado no prato e isso fez toda a diferen\u00e7a no interesse delas pelo alimento\u201d, conta a coordenadora pedag\u00f3gica Carolina de Paula Duarte, que refor\u00e7a a orienta\u00e7\u00e3o do trabalho de incentivar as crian\u00e7as a experimentar comidas novas, mas n\u00e3o for\u00e7\u00e1-las.<\/p>\n\n\n\n
No ano seguinte, passaram a apresentar tamb\u00e9m a origem desses alimentos e seus diferentes usos em cada cultura. \u201cFizemos um doce de origem africana da Som\u00e1lia, entre outras receitas com tapioca, mandioca, inhame e outros alimentos ind\u00edgenas brasileiros, e elas tamb\u00e9m foram contando que comem na casa da av\u00f3, da liga\u00e7\u00e3o afetiva que elas pr\u00f3prias t\u00eam com essas comidas\u201d, relata Carolina.<\/p>\n\n\n\n
As fam\u00edlias tamb\u00e9m participaram de degusta\u00e7\u00f5es das receitas preparadas pelas crian\u00e7as. “Eles gostaram muito das a\u00e7\u00f5es e contaram que ajudou a tornar as refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e na introdu\u00e7\u00e3o de novos alimentos”, afirma a coordenadora pedag\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n
Para este ano, preparam a\u00e7\u00f5es em torno da autonomia das crian\u00e7as se servirem sozinhas e criar a consci\u00eancia de evitar o desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
A quest\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o faz parte do Projeto Pol\u00edtico Pedag\u00f3gico da EMEI Feiti\u00e7o da Vila. L\u00e1, n\u00e3o h\u00e1 hor\u00e1rio fixo para a merenda e as educadoras se esfor\u00e7am para acompanhar o ritmo biol\u00f3gico de cada crian\u00e7a. <\/p>\n\n\n\n
Para somar a esse olhar cuidadoso para a merenda, professoras da unidade participaram de uma forma\u00e7\u00e3o do Instituto Comida e Cultura<\/a> (ICC) em 2022, que “trabalha a crian\u00e7a como sujeito, o alimento como objeto e o Brasil como espa\u00e7o”, como explica Ariela Doctors, criadora e coordenadora geral do ICC. <\/p>\n\n\n\n
“Nosso objetivo \u00e9 dar visibilidade a processos apagados ao longo da hist\u00f3ria, mostrando para a crian\u00e7a como e onde o alimento cresce, o que ele precisa para sobreviver, como \u00e9 a colheita e sua transforma\u00e7\u00e3o em um prato, e o que fazer com os res\u00edduos. Ter esse olhar para o processo como um todo permite que a crian\u00e7a entenda que tudo vem da natureza para ela volta, e dela dependemos”, diz Ariela.<\/p>\n\n\n\n
Na forma\u00e7\u00e3o multidisciplinar com as educadoras, abordam todas as quest\u00f5es em torno das decis\u00f5es que foram tomadas para alimentar as 7,8 bilh\u00f5es de pessoas que existem no mundo e suas rela\u00e7\u00f5es com a crise clim\u00e1tica vivenciada hoje.<\/p>\n\n\n\n
“Abordamos todo o sistema, a Revolu\u00e7\u00e3o Verde de 1970<\/a> e o que isso proporcionou, e quanto \u00e0s escolhas alimentares impactam em decis\u00f5es pol\u00edticas, ambientais e da vida. As crian\u00e7as precisam saber disso desde que nascem para tomarem decis\u00f5es melhores e constru\u00edrem uma sociedade mais consciente e justa”, afirma Ariela. <\/p>\n\n\n\n
Para Carolina, a forma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m trouxe uma reflex\u00e3o importante acerca da rela\u00e7\u00e3o com as fam\u00edlias. At\u00e9 ent\u00e3o, corria um discurso que responsabilizava unicamente as fam\u00edlias pela alimenta\u00e7\u00e3o cheia de industrializados dos pequenos. Depois, compreenderam que isso faz parte de uma quest\u00e3o maior.<\/p>\n\n\n\n
“Percebemos que refrigerante \u00e9 mais barato do que fruta. Que as fam\u00edlias trabalham 8 horas e passam mais 4 no transporte p\u00fablico, ent\u00e3o tem dias que s\u00f3 d\u00e1 tempo de fazer um miojo. Ent\u00e3o passamos a incentivar pequenas substitui\u00e7\u00f5es de coisas simples e ensinamos o melhor jeito de congelar os alimentos”, relata a coordenadora pedag\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n
Para sustentar e ampliar todo esse trabalho de conscientiza\u00e7\u00e3o ambiental, pol\u00edtica e social a partir da alimenta\u00e7\u00e3o, Ariela refor\u00e7a que o amparo das pol\u00edticas p\u00fablicas, sobretudo de forma\u00e7\u00e3o e financiamento, s\u00e3o indispens\u00e1veis. <\/p>\n\n\n\n
“O Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar<\/a> \u00e9 robusto, prev\u00ea essa educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional, e proporciona alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade quando cumprido, o que nem sempre acontece. A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma responsabilidade individual, mas tamb\u00e9m do governo, da ind\u00fastria aliment\u00edcia e da publicidade. \u00c9 um problema gigantesco e a solu\u00e7\u00e3o passa por uma s\u00e9rie de desafios intersetoriais. Que a sociedade toda possa compartilhar essas responsabilidades, porque nossa sobreviv\u00eancia tamb\u00e9m depende disso”, destaca Ariela. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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